¿Sabíais que en Almendras Donaire llevamos meses trabajando para la Campaña de Navidad?

Mientras el campo entra en reposo tras la recolección, cuando los almendros se preparan para el invierno, en nuestras instalaciones la actividad no se detiene. Empezamos en este momento uno de los periodos más intensos y apasionantes del año: la llegada de la almendra nueva y su transformación en los distintos formatos que acompañarán los sabores de la Navidad.

Del campo a la fábrica: comienza la transformación

Es a partir de finales de agosto cuando empezamos a recibir la almendra nueva que será protagonista en diciembre. Cada lote de almendra que recibimos representa el fruto de un año de trabajo en el campo.

Una vez llega a nuestras instalaciones, comienza un proceso minucioso que combina tecnología, experiencia y tradición.

Seleccionamos, retiramos la cáscara y la transformamos en los diferentes formatos que demandan nuestros clientes. Hay procesos de laminado o procesos en los que convertimos la almendra en pura harina. Según su destino final, experimentará una transformación u otra, pero siempre con la máxima calidad y frescura garantizada en cada etapa. Pues se trata de un verdadero oficio en el que cada detalle cuenta. Desde el control de la temperatura y la humedad hasta la calibración exacta, cada paso es clave para mantener intacto el sabor, el aroma y las propiedades naturales de la almendra.

Preparando la campaña más especial del año

La Campaña de Navidad es un momento clave para el equipo de Almendras Donaire.
Durante los meses previos a la Navidad, nuestro equipo trabaja con planificación y precisión para que cada pedido llegue a tiempo y con la calidad que nuestros clientes esperan. Las almendras se convierten en ingredientes esenciales para turrones, bombones, repostería y otras elaboraciones que forman parte de la tradición navideña.

Detrás de cada dulce navideño hay un trabajo conjunto entre productores, fabricantes y artesanos desde mucho tiempo atrás. Por eso, nuestra misión es ofrecer a ese trabajo conjunto una almendra transformada que esté a la altura de esa exigencia: sabrosa y perfecta para cada tipo de elaboración. 

Cada campaña es una nueva oportunidad para mejorar, innovar y seguir construyendo sobre una buena base de experiencia y confianza. Para nosotros, la calidad no es un objetivo puntual, sino una actitud diaria que se refleja en todo lo que hacemos. Para Almendras Donaire, la magia de la Navidad empieza mucho antes de que esta llegue. Empieza en la almendra nueva que nos llega, en el trabajo constante, en la dedicación de cada persona que forma parte del proceso y en el cuidado con el que tratamos cada almendra que llega a nuestras manos. Con esa dedicación y esmero esperamos con mucha ilusión la llegada de diciembre y ver en todas las mesas ricos postres elaborados con almendra.