El verano ya está en su punto álgido y, mientras muchos disfrutan del descanso, en el campo la actividad no se detiene. Julio es un mes decisivo para el almendro ibérico: el fruto ya ha recorrido gran parte de su ciclo y empieza la cuenta atrás para la cosecha.

En Almendras Donaire, este mes es sinónimo de vigilancia, cuidado y preparación. A continuación, te contamos qué ocurre en el almendro durante julio y por qué este momento es clave para lograr una almendra de máxima calidad.

La almendra en su fase final de maduración

Durante julio, la almendra se encuentra en su fase de endurecimiento de la cáscara y en muchas zonas empieza a observarse el amarilleo del fruto y la apertura natural de la cáscara exterior (la piel). Estas señales indican que el proceso de maduración avanza y que la recolección está cada vez más cerca.

El fruto ha acumulado los nutrientes necesarios desde la floración en primavera y ahora necesita estabilidad climática y ausencia de estrés hídrico para terminar de afianzarse.

Control diario: supervisión y toma de decisiones

En este punto, el trabajo en el campo se centra en la observación constante. Los agricultores controlarán:

• El estado de la cáscara (signos de apertura).
• La consistencia del grano.
• La presencia o signos de enfermedades.
• La evolución del clima (olas de calor, tormentas secas o granizadas que pueden afectar al fruto).
• Seguimiento del estado hídrico del cultivo en plantaciones de regadío.

También se hacen los últimos seguimientos de plagas, siempre con criterio sostenible, para evitar que en estos días críticos se pierda parte de la producción.

Preparativos para la recolección

Julio es también el mes en que se terminan de preparar los equipos de recolección: mantones, remolques y puntos de secado. Todo debe estar listo para actuar en cuanto el fruto esté en su punto exacto de maduración, lo que varía ligeramente según la variedad de almendra y la zona geográfica.

Además, se hacen revisiones del sistema de riego y se evalúan los suelos para evitar acumulaciones de humedad que puedan dañar el fruto antes de recogerlo.

El papel del clima en este momento

En el mes de julio, el calor es un aliado y también un reto. Por un lado, favorece la apertura natural del fruto y ayuda al secado posterior. Por otro, exige controlar el estrés térmico del árbol y protegerlo de condiciones extremas que puedan frenar su metabolismo o causar caída de frutos.

En Almendras Donaire trabajamos con variedades ibéricas adaptadas al clima de nuestra zona, que resisten bien los veranos secos, pero aún así seguimos de cerca junto a los agricultores de confianza con los que trabajamos, la evolución meteorológica para actuar con rapidez si es necesario.

Julio, el mes donde se define la calidad

La calidad de la almendra no se improvisa: se cultiva, se cuida y se protege. Y es precisamente en julio donde se pone a prueba todo el trabajo del año. Es un mes de atención plena, de mucha inquietud, de decisiones técnicas y de respeto por los ritmos de la naturaleza.

Por ello, es un tiempo de cuenta atrás en el que estamos muy cerca de los agricultores de nuestra confianza para cuidar de los almendros, que se preparan para ofrecer lo mejor de sí.  En Almendras Donaire afinamos cada detalle para que muy pronto puedas disfrutar de una almendra ibérica crujiente, sabrosa y auténtica.

Porque detrás de cada almendra, hay mucho campo y mucha dedicación durante todo el año, pero sobre todo en los meses de verano.